Damien Thuries

Executive Chef „Yves Thuriés Culinary Academy“

Odborné znalosti
Od marca 2002
Šéfkuchár  Reštaurácia „LeGrand Ecuyer“ v Cordes sur Ciel (81), 1 hviezdička Guide Michelin

December 2002  Zdokonaľovacia stáž Reštaurácia „Amphitryon“ (56). 2 hviezdičky Guide Michelin.

Apríl 2000 a október 2001 Zástupca šéfkuchára Reštaurácia „Le Grand Ecuyer“ v Cordes sur Ciel (81), 1 hviezdička Guide Michelin

Apríl 2000 a október 2000
Šéf smený Reštaurácia „Le Grand Ecuyer“ v Cordes sur Ciel (81), 1 hviezdička Guide Michelin
December 1999 až apríl 2000
Pomocný kuchár Reštaurácia „Le Bateau Ivre (opitá loď)“ (73), 2 hviezdičky Guide Michelin
Marec 1999 až október 1999
Pomocný kuchár Reštaurácia „Le Grand Ecuyer“ v Cordes sur Ciel (81), 1 hviezdička Guide Michelin
Jún 1998 až február 1999 Pomocný kuchár Reštaurácia „Les Vieux Cordes“ (81)
Jún  1996 až jún 1998 Kuchársky učeň Reštaurácia „Le Vieux Cordes“ (81)
Vzdelanie
Jún 1998
Získanie výučného listu CAP kuchár, Stredná odborná škola CFA v Albi (81)
1996 Stáž v mäso- údeniny v Soual (81)
Rôzne doplnkové školenia vo všetkých typoch reštaurácií.