Letná 1, 831 03 Bratislava tomasovicova@gurman-club.sk

Adresa

Letná 1, 831 03 Bratislava

Telefón

02 444 53 003

Email

tomasovicova@gurman-club.sk

Termíny kurzov:
  • 2. - 4.12.2019 - Svätý jur
Cena: 395€ bez DPH
Program:
  • Vytvorenie fondov a jus, svetlý, rybací a vysvetlenie ich dôležitosti
  • Zeleninové čipsy a rôzne dekorácie
  • Príprava sorbetov
  • Príprava creme brulées s foie gras a kreviet s citrusmi, ako aj iný recept na báze kreviet
  • Príprava vine gretiek z pripravených omáčok
  • Príprava receptu s krevetami a vinegretkou z orie‘kov, balzamikom a teľacím jus pripraveným predtým
  • Ukončenie omáčok, spojenie ako aj varenie rôznych hydinových mias pre degustáciu
  • Príprava raviol s rôznymi plnkami, zeleninami, slimákmi, krevetami, ‘ampiňónmi, degustácia so ‘ťavami pripravenými deň predtým.
  • Ochutnávanie cremes brulées, príprava malých artičokou, konfitovaných rajčín, konfitovaného cesnaku
  • Príprava rôznych príloh rizoto, cous – cous, bulgur, ‘o‘ovica, polenta
  • Pripravenie receptu s jednou urobenou prílohou na dekorovanie na tanieri
  • Práca s foie gras
  • Pa‘téta z foie gras v ceste s čerstvou hľuzovkou
  • Terina s foie gras s madagaskarskými krevetami marinovanými na Espeletskej červenej paprike
  • Kačacia pečeň na panvici, dusená biela fazuľa s cesnakom a hnedým jus

Pridajte sa k nám

Neváhajte a rezervujte si miesto v našej kulinárskej akadémii už dnes.